Виробництво віскі у світі спирається на схожі етапи, однак країни формують власні підходи, тому відмінності стають помітними вже після першого порівняння. Люди нерідко звертають увагу на канадський віскі, де зберігаються сталі способи обробки зернової основи й подальшого поєднання партій. 

Серед доступних варіантів трапляються зразки на кшталт віскі Блек Вельвет і саме вони можуть слугувати прикладом локальної виробничої традиції. Якщо проаналізувати стадії створення напою від зерна до витримки, можна помітити, як різні чинники впливають на сформовану властивість продукту.

Сировина та її підготовка

Зернова база — ключовий елемент, що впливає на кінцевий вигляд напою. Для створення концентрату використовують ячмінь, жито, кукурудзу або поєднання компонентів. На початку ці інгредієнти подрібнюють, заливають водою та залишають для створення однорідної маси. У межах різних країн пропорції зерна відрізняються. 

Канадські виробники частіше поєднують кілька типів зернової сировини та використовують їх послідовно. Це властиво і для позицій у сегменті, де виділяють продукцію віскі преміумкласу, що часто має стабільну основу вже на ранніх етапах виробництва.

Перегонка та очищення напою

Саме перегонка впливає на концентрацію спиртової частини та початкову структуру продукту. У різних виробничих регіонах застосовують один із кількох методів: повільну перегонку, швидкі цикли або кілька повторних випаровувань. На цьому етапі враховують:

  • кількість перегонок;
  • швидкість процесу;
  • температура нагрівальної (або охолоджувальної) оболонки обладнання;
  • походження дріжджових культур;
  • відсоток очищення рідини.

Такі параметри допомагають зробити вихідний продукт більш однорідним для наступних стадій.

Умови витримки та взаємодія з тарою

Після відбору концентрат спрямовують на зберігання у спеціальних місткостях. У різних країнах застосовують дубові бочки, інколи попередньо заповнені іншими напоями. Це впливає на властивості майбутнього напою вже на перших місяцях витримки.

Витримування включає поєднання різних партій. Така схема часто використовується у продукції, відомій як віскі Black Velvet, що відзначається застосуванням власного порядку з’єднання концентратів до розливу.

Смакові відмінності між напоями з різних країн формуються завдяки сировині, способу перегонки, підготовці дріжджів та тривалості витримки. На MAUDAU доступні різні алкогольні напої, серед яких є й віскі Блек Вельвет — приклад канадського виробничого напрямку, що демонструє характерні технологічні особливості та дає змогу порівнювати підходи різних регіонів у межах однієї категорії.