Клубника – востребованный и популярный товар, который используют для приготовления джемов, консервов, кондитерских изделий. Один из популярных вариантов промышленной переработки – фасовка в пакеты и заморозка. Срок годности замороженной ягоды продлевается до 12 месяцев, что позволяет перерабатывающим заводам, кондитерским цехам и предприятиям HoReCa предлагать продукцию с клубникой круглый год.
При закупке оптовой партии важно правильно рассчитать объем, чтобы избежать перерасхода бюджета и убытков. Главные задачи закупщика – найти лучшее ценовое предложение, купить клубнику в нужном объеме и обеспечить сохранность. Скоропортящийся продукт требует особого температурного режима хранения – 0-5°C. Лучше договориться с поставщиком о возможности дозаказа, чем потерять прибыль из-за порчи.
Когда лучше закупать клубнику оптом
Клубника – символ лета и самая романтическая ягода, которая пользуется стабильно высоким спросом на протяжении всего года. Владельцам бизнеса по переработке и торговле важно своевременно делать закупки, чтобы получить качественный продукт по выгодной цене. Правильный выбор времени для заключения контракта на поставку означает лучшее качество, низкие цены и высокую прибыль. Сезон клубники стартует в середине мая и заканчивается в конце июня. В этот период покупателям доступно максимальное количество предложений – ягоды разного сорта и степени зрелости. Как время закупки влияет на цену:
- Начало сезона. Цена относительно высокая, что связано с повышенным спросом и недостаточно большим объемом продукта на рынке.
- Середина сезона. Клубника дешевеет благодаря увеличению предложений и желанию фермеров быстрее продать товар без потери потребительских свойств.
- Конец сезона. Ягоды становится меньше – цена растет. В этот период свежая продукция направляется преимущественно в премиальный сегмент.
Исходя из ценовых колебаний, лучшим периодом для закупки является середина сезона. В этот период можно найти десятки объявлений от фермерских хозяйств на портале agga.ua, который помогает оптовым покупателям и продавцам находить друг друга.
Причины делать оптовые закупки в пик сезона
Выгодная цена – не единственная причина покупать клубнику в июне. Другие важные преимущества для бизнеса:
- Лучшее качество. Ягода, созревшая под жарким солнцем – спелая, сочная, ароматная.
- Много предложений. Проще найти партию нужного объема.
- Минимальные расходы на логистику при закупке у местных фермерских хозяйств.
Июнь – идеальное время для поставок крупных партий клубники для последующей переработки и производства варенья, йогуртов, кондитерских изделий с долгим сроком хранения (рулеты, печенье, кексы). В этот период обычно закупают ягоду для дальнейшей фасовки и заморозки с целью продажи в розничную сеть.
