Огірки у Харківській області в 2026 році подорожчали на 30-40% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Зараз один кілограм можна придбати за 160-220 грн. 

Директор Зміївської овочевої фабрики Ігор Сисенко розказав, цей овоч став дорожчим, пише «Суспільне».

Серед причин фахівець назвав:

  • проблеми, які були пов’язані з блекаутами через російські обстріли;
  • подорожчання палива внаслідок війни на Близькому Сході;
  • ускладнення логістики;
  • підвищення заробітних плат;
  • перевага попиту над пропозицією.

Наслідки робстрілів

В якості прикладу Ігор Сисенко навів власне підприємство. Зміївська овочева фабрика вирощує тепличні огірки та овочі борщового набору - моркву, цибулю й червоний буряк - і продає їх Харківській, Дніпропетровській та Київській областях. У березні 2023 року на територію підприємства влучила російська ракета - удар знищив близько 14 гектарів теплиць з 18-ти.

Подорожчання енергоносіїв

Під час зимових відключень світла роботу теплиць забезпечували чотири генератори. Завдяки тому, що фабрика підготувалася заздалегідь, блекаути не вплинули на якість урожаю, але стали одним із чинників подорожчання огірків.

За даними фахівця, минулого року підприємство сплачувало за електрику 8 грн за кВтгод, цього року - 14,5 грн, а на генераторах – 17 грн. 

В лютому підприємство витратило на газ 24 тис. грн. У подальшому за розрахунками, за газ на місяць доведеться сплачувати 30 тис. грн. 

Світові тенденції

Подорожчання, за даними Ігоря Сисенко, це не харківські умови, а світові тенденції. Відділ реалізації фабрики моніторить інші ринки. 

«В Польщі огірок - вісім-дев’ять злотих. Це ще більше ніж в Україні. Це не просто в нас підвищення через війну, це на глобальному ринку зараз також продукти дорожчають. Ціни на овочі не тільки в нас ростуть, а й у всьому світі, бо енергоносії дорожчають, зарплати, інфляція», - каже директор фабрики.

Проблеми логістики

Порівняно із тенденціями світового ринку, російсько-українська війна, за словами директора фабрики, має незначний вплив на вартість овочів — до 10%. Бойові дії відображаються, зокрема, на логістиці.

«У нас є ще комбінат в Івано-Франківській області – їм добрива привезли за однією ціною, а нам – трішки дорожче, тому що бояться: обстріли, близькість до фронту, небезпека. Й навіть вивезти огірок – дуже-дуже складно», - каже фахівець.

Попит та пропозиція

Наступний чинник – співвідношення попиту та пропозиції.

У 2025 році ціна на огірки була нижчою через надлишок урожаю, каже Ігор Сисенко. Нині попит на огірки перевищує їхню кількість. Отже, ціна залежить не лише від витрат на виробництво, а й від того, скільки готові платити покупці.

«Є такі роки, коли ми продаємо в збиток. Ми не цеглу виробляємо – ми виробили огірки, у них термін реалізації два-три тижні. Якщо ми їх не продамо, вони зіпсуються, тому ціна завжди вираховується через купівельну спроможність. Іноді буває, що ми заробимо менше, можемо не відробити», - каже Сисенко.

За прогнозами Сисенко, продукти будуть й надалі дорожчати, в першу чергу через зростання ціни на паливо майже на 30%.