Осіннє застілля легко побудувати навколо страв, які подають теплими та які добре насичують. Звичайні холодні суші можна залишити як легкий акцент, а основу замовлення скласти із запечених ролів, місо-супу та локшини. Актуальний вибір представлений у київському каталозі Eat Sushi, що містить роли, гарячі страви, салати й десерти паназіатської кухні. Сирні соуси пом’якшують смак риби, темпура додає хрусткості, а шрірача створює гострий контраст. Поєднання кількох способів приготування робить святковий стіл цікавішим без надмірної кількості позицій. Вага та вартість страв наведені за інформацією в меню на момент написання матеріалу.
Як поєднати різні страви
Набір не має складатися лише з великих ролів із крем-сиром, адже їхня схожа текстура швидко притлумлює відмінності між начинками. До ніжної позиції з крабовим міксом можна додати гострий лосось і вугра під соусом унагі. Креветка в темпурі внесе хрустку ноту, а курка стане зрозумілим варіантом для тих, хто не обирає рибу. Суп або удон краще розраховувати як окрему порцію, а не як спільну закуску. Орієнтовна схема замовлення може містити:
- ніжний рол із сирною заправкою;
- гостру позицію для контрасту;
- рибу або вугра під соусом;
- морепродукти в темпурі;
- порційний суп чи локшину;
Таке компонування дає змогу чергувати вершкові, солодкуваті та гострі відтінки. Обсяг замовлення визначають за кількістю людей, апетитом гостей і тривалістю зустрічі. Якщо на столі будуть інші закуски, число ролів можна скоротити.
Приклад добірки з меню
Для святкування не обов’язково купувати готовий сет. Власна комбінація дозволяє точніше врахувати вподобання компанії та уникнути повторення начинок. За основу можна взяти шість різних за характером страв:
- Запечений рол з крабовим міксом коштує 199 грн і має вагу 280 г. До складу входять рис, крабовий мікс, айсберг, огірок, болгарський перець, кунжут, норі та сирний соус. Це спокійний за смаком варіант, з якого зручно почати вечерю.
- Запечений рол з креветкою пропонують за 255 грн, вага порції становить 300 г. Креветку темпура доповнюють рисом, айсбергом, огірком, перцем, кунжутом і сирним соусом. Хрустка начинка відрізняє його від м’яких рибних позицій.
- Запечений рол з лососем важить 280 г і коштує 255 грн. Лосось поєднаний із крем-сиром, сирним соусом, айсбергом, огірком, кунжутом, норі та шрірачею. Помірно гострий акцент допомагає освіжити меню з вершковими смаками.
- Теплий рол з вугрем має вагу 270 г, його ціна становить 329 грн. Начинка складається з вугра, крем-сиру, айсберга та рису, а завершують смак сирний соус і унагі. Цю позицію можна залишити для середини вечері як одну з найбільш насичених.
- Місо-суп з лососем подають порцією 200 г за 99 грн. У місо-бульйон додають лосося, вакаме, кунжут і зелену цибулю. Невелика порція теплої першої страви добре поєднується з кількома видами ролів.
- Удон з куркою коштує 229 грн і важить 340 г. До локшини додають куряче філе, броколі, спаржу, моркву, болгарський перець, ріпчасту й зелену цибулю та устричний соус. Страва підійде гостю, який очікує від святкового меню повноцінної гарячої вечері.
Цей перелік можна скоротити до двох запечених ролів, однієї теплої позиції та супу. Для більшої компанії доречно додати нейтральні макі або овочеву страву, не дублюючи вже вибрані начинки.
Зручне замовлення для компанії
Склад кошика краще погодити з гостями заздалегідь, особливо якщо серед них є люди з алергією на рибу, кунжут або морепродукти. Гострі соуси можна замовити окремо, залишивши кожному можливість самостійно визначити бажану пікантність. У каталозі вказані склад, вага й ціна, тому суму та кількість порцій легко розрахувати до оформлення. Для приготування використовують свіжі якісні інгредієнти, а асортимент охоплює різні напрями паназіатської кухні. Замовлення приймають через сайт, безкоштовна кур’єрська доставка по Києву діє для кошика на суму від 800 грн. Запечені роли, теплий суп і порція локшини допоможуть зібрати ситне меню, доречне для прохолодного святкового вечора.
