Копчёности издавна входили в число любимейших блюд украинцев. Их изготовление может проводиться различными способами, но специалисты давно установили, что наилучшие результаты, с получением блюд изысканного и оригинального вкуса, даёт копчение холодного типа.
Почему копчение?
Данный способ обработки продуктов позволяет обеспечить их сохранение без потери качества на долгие сроки и придаёт блюдам новый, неповторимый вкус. Однако, для опытных кулинаров не секрет, что при термической обработке многие полезные вещества разлагаются и теряется эффект от их воздействия. Кроме того, горячее копчение может приводить к появлению в составе обрабатываемого продукта целого ряда вредных для здоровья людей веществ. Поэтому настоящие ценители качественных продуктов всегда предпочитают копчение холодным дымом.
В наши дни не обязательно покупать копчёности в готовом виде в магазине, их можно вполне изготовить своими руками самостоятельно в готовом виде, даже в домашних условиях или на дачном участке.
Коптильни для холодного копчения
Онлайн-магазин «SMOKE HOUS» предлагает всем любителям самостоятельного приготовления копчёностей купить современные дымогенераторы холодного копчения моделей «SMOKE» 1.0 и 2.0. С их помощью можно эффективно обрабатывать практически все разновидности пищевых продуктов:
- рыбу;
- мясо;
- птицу;
- овощи;
- сыр и пр.
Эти устройства поставляются в полностью готовом к использованию виде, включая даже пакеты со щепой. При хранении изделия в разобранном виде занимают минимум места, они помещаются даже на полке обычного шкафа. Сборка, при необходимости использования коптильни занимает считанные минуты.
В качестве ёмкости для размещения обрабатываемых продуктов может выступать бочка, ящик, старый холодильник и др. Для начала обработки достаточно подключить к ёмкости дымогенератор, включить его в сеть и, засыпав щепу, её поджечь. Присутствия человека и его вмешательства процесс обработки не требует. При копчении не выделяется гарь и сажа. В дальнейшем, после израсходования щепы, входящей в комплект поставки, можно использовать в качестве топлива обычные опилки. Лучше выбирать для этого отходы обработки таких пород как дуб, яблоня, бук или ольха.
Стоимость коптилен предлагаемых моделей на 20% меньше чем у любых изделий аналогичного назначения, представленных на отечественном рынке.