Почти все производители колбас Харьковщины нарушают производственные нормы - результаты проверки "Харьковстандартметрологии"

ГП "Харьковстандартметрология" за 11 месяцев провело 56 проверок качества мяса и мясопродуктов, в т.ч. колбасных изделий (всего в области зарегистрировано около 100 производителей). Нарушения установлены на 54 предприятиях (96,4%). Всего на предприятиях-производителях и оптовых фирмах области проверены колбасные изделия, мясопродукты и мясные полуфабрикаты общей стоимостью 923 тыс.грн., не допущено на рынок продукции, которая не соответствует требованиям нормативных документов, на сумму около 300 тыс.грн. Выданы предписания о запрете реализации 54-х партий продукции, выдано 15 предписаний о запрете реализации всей продукции конкретного наименования, выдано два предписания о запрете производства продукции. Производители оштрафованы на 94,351 тыс.грн. Об этом сообщил "SQ" гендиректор предприятия Михаил Буденный.

Основные выявленные дефекты колбасных изделий и мясопродуктов - наличие крахмалосодержащего сырья, не предусмотренного рецептурой; наличие крахмалосодержащего сырья в большем количестве, чем предусмотрено рецептурой; нарушение физико-химических показателей (завышенные влажность и содержание нитрита натрия); нарушение органолептических показателей и внешнего вида; несоответствие микробиологических показателей (наличие бактерий группы кишечной палочки); нарушение физико-механических показателей (несоответствие массы фасованных продуктов, заниженная массовая часть начинки, например, фарша в пельменях); неудовлетворительная маркировка. "Необходимо отметить, что производители часто нарушают требования стандартов и законодательных актов и неверно информируют потребителя о составе своих изделий: не указывают использование, например, сои, муки, стабилизаторов, эмульсии, ароматизаторов, красителей и других пищевых добавок", - подчеркнул М.Буденный.