Сегодня нет нужды разъяснять, почему украинцы массово переходят на американские грили и барбекю. Надо ведь когда-нибудь начитать приобщаться к мировой культуре потребления, которой несколько тысяч лет, а может и более. Из книжки «Хроники Перу» датированной 1533 годом известно, что именно так на языке местных индейцев племени «таино» назывались решетки, на которых они поджаривали пленников. Кстати, название племени буквально переводится, как «благородные люди».
В общем, мы движемся в духе времени и популярный интернет магазин грилей gril.com.ua предлагает поистине шикарный выбор этих приспособлений «двойного назначения» от самых именитых заокеанских производителей, среди которых Broil King, Empire, Char-Broil, Big Green Egg. Эта продукция проверена на всех континентах и заслужила признательность гурманов со всего мира.
Гриль и барбекю: какая разница
Сразу оговоримся, что благодаря конструктивным особенностям, упомянутое оборудование существенно расширяет возможности повара, поскольку позволяет запекать, тушить, жарить и даже печь замысловатые торты. В этом смысле, разницы между грилем и барбекю нет никакой, поскольку принцип их устройства и эксплуатации одинаков.
Единственным отличием является крышка, которая предполагает еще и копчение. Барбекю с крышкой – это гриль, а гриль без крышки – барбекю. Исключительно ради сохранения здоровья нации следует сообщить точку зрения Всемирной организации здравоохранения на шашлыки и иные продукты, приготовленные на углях.
Умные и начитанные люди искренне убеждены, что во всем перечисленном выше в избыточном количестве содержится «злостный» канцероген бензапирен. В прожаренном мясе их количество составляет несколько десятков микрограммов, а допустимой суточной нормой является 0,36мкг.
Что тут можно сказать? Нас кошмарные дозы радиоактивных веществ не убили, а традиционный шашлычок на майские праздники или курочка-гриль по любому подходящему поводу – это вообще, как лекарство. «Similia similibus curantur» - сказал старик Фридрих-Самуэль Ганеманн, который был основоположником гомеопатии, «лечить подобное подобным».