Хотя рецепт пиццы родился достаточно далеко от Украины, сегодня это блюдо занимает почётное место в повседневном меню значительного числа граждан нашей страны. Ниша пиццы среди продуктов массового спроса на рынке общественного питания постоянно расширяется. Но для получения качественного продукта на выходе недостаточно использования свежих исходных продуктов и мастерства повара. На плохой плите приготовить хорошую вкусную пиццу никак не получится.
Тем, кому требуется современная высокотехнологичная и недорогая печь для пиццы Украина сегодня способна предоставить достаточно широкий выбор подобных изделий, особенно в предприятиях сетевой торговли. В нашем случае речь, естественно, о профессиональном оборудовании.
Учитывая, что сегодня многие выпекающие пиццу предприятия (рестораны, бары, кафе, специализированные пиццерии) перешли на круглосуточный режим работы, сегодня требования к подобному оборудованию касаются не только вместимости и способности точно поддерживать заданный температурный режим, но и возможности беспрерывного функционирования.
Критерии выбора
Конструктивно современные печи для пиццы подразделяются на:
- электрические; - газовые.И здесь вступают в силу множество нюансов, которые приходится учитывать покупателю при выборе конкретного образца печи. На газовых плитах пицца приготовляется заметно быстрее, но на установку газового оборудования имеется немало серьёзных ограничений. Поэтому они монтируются, как правило, в достаточно масштабных заведениях, располагающих обширными свободными площадями. Такие печи позволяют кроме собственно пиццы готовить и различную выпечку и хлеб.
Электрические устройства обладают гораздо большей мобильностью и требуют минимальной площадки для установки.
Конструктивно сегодня существуют также печи для выпекания пиццы:
- однокамерные; - двухкамерные; - конвеерные.Выбор конкретного образца диктуется условиями будущей эксплуатации и запросами покупателя. Если обсуждать производителей, то наибольшей на сегодня популярностью пользуются печи итальянской компании «Apach».