В харьковском Институте растениеводства им.Юрьева вывели уникальный для Украины безостый сорт ячменя "Модерн". Об этом рассказал "SQ" главный научный сотрудник лаборатории селекции и генетики ячменя института Михаил Козаченко. По его словам, остинки обычного ячменя, попадая в желудок животного, могут его травмировать. А новый сорт лишен этого недостатка. Кроме этого, в нем повышено содержание белка, что делает его идеальным для кормопроизводства. По данным Козаченко, новый сорт ячменя начали сеять на полях Харьковской области и других регионов в прошлом году.
Как отметил Козаченко, кроме кормовых сортов, ученые также работают и над созданием пищевых сортов ячменя. В крахмале обычных сортов ячменя содержится 75% амилопектина и 25% - амилозы. Планируется вывести сорт, крахмал которого будет содержать только амилопектин. Такой ячмень будет востребован для организации диетического питания.