ГП "Харьковстандартметрология" провело экспертизу образцы сливочного масла, которое реализуется в розничной торговой сети (супермаркетах) Харьковской области. Как показали результаты, из 10 проверенных образцов сливочного масла 8 соответствуют нормам.
Два образца продукции имели замечания по маркировке: ТМ "РУМО" – неверно указаны сроки хранения продукции и "Valio FIN" - не указаны группа "Крестьянское" и вид масла "кислосливочное", кроме того даты, нанесенные на упаковку, не соответствуют указанным срокам хранения.
Заниженное количество жира было выявлено в одном образце – ТМ "Галичина": фактически 69,8% при заявленном на этикетке 72,6%. Замечания к качеству жира было у двух образцов – это масло торговых марок "РУМО" и "Вершкова Долина", в которых было выявлено наличие растительного жира.
Из 10 проконтролированных образцов микробиологические показатели не соответствовали в одном – торговой марки "Белоцерковское". Выявлено наличие бактерий группы кишечной палочки в 0,01 г продукта, что свидетельствует об общем неудовлетворительном санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. Кроме того, в этом же образце масла было выявлено завышенное количество дрожжей и плесневых грибов, что говорит о нарушениях технологического процесса производства.
Результаты экспертизы сливочного масла
Марка | Тульчинка | Заречье | ГаличинА |
---|---|---|---|
Наименование продукции | Масло сладкосливочное Крестьянское 73 % жира | Масло сладкосливочное Крестьянское 73 % жира | Масло сладкосливочное Крестьянское 72,6 % жира |
Производитель и страна производства | ООО "Интерфуд" г. Тульчин, Тульчинский р-н, Винницкая обл. |
ПАО "Купянский молочноконсервный комбинат" г. Купянск, Харьковская обл., |
ПАО "Галичина" г. Радехив, Львовская обл., |
Масса, г / Цена, грн.* | 200 г / 15,04 грн. | 200 г / 14.61 грн. | 200 г / 14,11 грн. |
Нормативный документ | ДСТУ 4399:2005 | ДСТУ 4399:2005 | ДСТУ 4399:2005 |
Маркировка | соответствует | соответствует | соответствует |
Упаковка | соответствует | соответствует | соответствует |
Физико-химические показатели | соответствует | соответствует | не соответствует |
Массовая доля жира, заявлено на этикетке/ фактически, % | 73,0 / 73,0 | 73,0 / 73,0 | 72,6 / 69,8 |
Идентификация жира | растительных жиров не обнаружено |
растительных жиров не обнаружено |
растительных жиров не обнаружено |
Микробиологические показатели | соответствует | соответствует | соответствует |
Мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы | соответствует | соответствует | соответствует |
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
Staphylococcus aureus | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. бактерии рода Salmonella | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
L. monocytogenes | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
Плесневые грибы и дрожжи, КУЕ в 1 г | соответствует | соответствует | соответствует |
Марка | Вершкова Долина | Шостка | Valio FIN |
Наименование продукции | Масло сладкосливочное Крестьянское 72,6 % жира | Масло сладкосливочное Крестьянское 73 % жира | Масло сливочное "Финляндия" из коровьего молока 79% жира |
Производитель и страна производства | ГП "Старокостянтиновский молочный завод" г. Старокостянтинов, Хмельницкая обл. |
ПАО "Бель Шостка Украина" г. Шостка, Сумская обл. |
АО "Валио" Гельсинки, Финляндия Импортер в Украине ООО "Терминал прод" г. Киев |
Масса, г / Цена, грн.* | 200 г / 12,60 грн. | 200 г / 14,97 грн. | 200 г / 22,44 грн. |
Нормативный документ | ДСТУ 4399:2005 | ДСТУ 4399:2005 | не указан |
Маркировка | соответствует | соответствует | не соответствует в названии не указана группа и вид масла; не соответствие сроков хранения (по указанной информации 18 месяцев или 6 месяцев, в зависимости от температурных режимов хранения, а по фактически отпечатанным на упаковке датам – 8 месяцев) |
Упаковка | соответствует | соответствует | соответствует |
Физико-химические показатели | не соответствует | соответствует | соответствует |
Массовая доля жира, заявлено на этикетке/ фактически, % | 72,6 / 76,6 | 73,0 / 74,4 | 79,0 / 79,2 |
Идентификация жира | обнаружен растительный жир | растительных жиров не обнаружено |
растительных жиров не обнаружено |
Микробиологические показатели | соответствует | соответствует | соответствует |
Мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы | соответствует | соответствует | соответствует |
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
Staphylococcus aureus | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. бактерии рода Salmonella | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
L. monocytogenes | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
Плесневые грибы и дрожжи, КУЕ в 1 г | соответствует | соответствует | соответствует |
Марка | Белоцерковское | Селянское | РУМО |
---|---|---|---|
Наименование продукции | Масло сладкосливочное Крестьянское 72,5 % жира | Масло сладкосливочное Крестьянское 73 % жира | Масло сладкосливочное Крестьянское "ГОСТ" 73%жира |
Производитель и страна производства | ЧП "Белоцерковская агропромышленная группа" с. Белоцерковка, Полтавская обл. |
Фирма "Люсдорф" в форме ООО г. Ильинци, Винницкая обл. |
ГП "Ружин-молоко" пгт Ружин, Житомирская обл. |
Масса, г / Цена, грн.* | 200 г / 14,09 грн. | 200 г / 14,84 грн. | 500 г / 28,40 |
Нормативный документ | ДСТУ 4399:2005 | ТУ У 15.5-23063575-006-2004 | ДСТУ 4399:2005 |
Маркировка | соответствует | соответствует | не соответствует не верно указаны сроки хранения продукции |
Упаковка | соответствует | соответствует | соответствует |
Физико-химические показатели | соответствует | соответствует | не соответствует |
Массовая доля жира, заявлено на этикетке/ фактически, % | 72,5 / 73,1 | 73 / 73,4 | 73,0 / 73,0 |
Идентификация жира | растительных жиров не обнаружено |
растительных жиров не обнаружено |
обнаружен растительный жир |
Микробиологические показатели | не соответствует | соответствует | соответствует |
Мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы | соответствует | соответствует | соответствует |
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) | обнаружены в 0, 01 г | не обнаружены | не обнаружены |
Staphylococcus aureus | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. бактерии рода Salmonella | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
L. monocytogenes | не обнаружены | не обнаружены | не обнаружены |
Плесневые грибы и дрожжи, КУЕ в 1 г | не соответствует по завышенному количеству | соответствует | соответствует |